Butternut : la soupe des non-amateurs de soupe

Pour se remettre d'un festin, rien de mieux qu'une soupe. Or, chez moi, la soupe était un plat accueilli du bout des lèvres... jusqu'à la découverte de cette courge en or.

Hier soir, après un week-end Tchoutchouka - Dafina - Boulettes et dans les frimas de juin (?), l'occasion était belle de peaufiner ma technique.

La soupe à la courge Butternut express (ou presque)

Ingrédients :

Une belle courge Butternut

3 petites carottes

Un peu de crème (fraîche, soja ou autre) ou quelques Carrés frais

Une cuillère à soupe de bouillon de légumes déshydraté ou un cube

Un cuillère à café de Curcuma

Sel

Poivre

Couper la Butternut en rondelles sans la peler : commencer par le haut en la décapitant (dans la largeur), puis poursuivre par tranche de 2 cm d'épaisseurs jusqu'au niveau ou la courge devient dodue. Cette partie qui contient les pépins est à couper en quartier (dans la hauteur) pour les éliminer. Préparer les carottes.

Cuire les morceaux de courges et les carottes à l'eau ou à la vapeur.

Laisser refroidir un peu avant de peler la courge : sur les rondelles, saisir la peau qui se détache toute seule. Sur les quartiers et la tête, évider à la cuillère.

Placer les légumes cuits, le curcuma, la crème ou les Carrés frais, le sel et le poivre dans le mixer (ou mixer au cou de girafe). Ajouter le bouillon chaud jusqu'à obtention de la consistance voulue.

Très bon aussi au fromage de chèvre ou au lait de coco.